Archivio di Marzo, 2008
La cassata siciliana
Lunedì, 31 Marzo 2008“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri pasqua”, vale a dire “Meschino chi non mangia cassata la mattina di Pasqua”. Beh, la Pasqua quest’anno è arrivata presto e ce la siamo già lasciata alle spalle, ma a me resta il bel ricordo di due serate passate con Peppe Giuffrè e sua moglie [...]
Cibo d’arte/arte del cibo
Sabato, 15 Marzo 2008Lo scorso giovedì, grazie all’invito di Squisito, ho partecipato all’inaugurazione della mostra Cibo d’arte/arte del cibo che Davide Paolini ha allestito, in collaborazione con la Comunità di San Patrignano, alla Rotonda della Besana (MI) e che resterà aperta al pubblico fino al 25 marzo.
Il percorso gastronomico si snoda tra i prodotti culto della tradizione italiana, [...]
A tavola…con i nuovi talenti:
Claudio Santin
Giovedì, 13 Marzo 2008
Ieri si è rinnovato, all’Hotel Méridien Gallia di Milano, l’appuntamento mensile con gli chef di talento, selezionati dalla rivista A Tavola e da Il Gusto - Gribaudo. Ospite del padrone di casa Augusto Paleni, Claudio Santin de La Cassolette, in località La Salle (AO), ha presentato la sua cucina, improntata su prodotti locali e su [...]
Insalata di mare: aspettando l’estate
Giovedì, 6 Marzo 2008Dopo una bella illusione di primavera, a Milano (ma anche a Roma, mi dicono) è tornato il freddo, quindi sto cucinando quasi esclusivamente zuppe, calde e coccolose. Anzi, a dirla tutta, questa sera ho fatto fuori ben 200g di cioccolato bianco, il più calorico tra tutti! Che poi non mi preoccupo tanto delle calorie (1070! [...]