antipasti
Ostriche e speck con salsa allo yogurt
Venerdì, 11 Luglio 2008Per le ostriche vado matta. Mi piace la loro forma che si mimetizza perfettamente tra le rocce e mi stupisco per la tenacia con cui si tengono stretto il loro tesoro di erotica consistenza. Non disponendo dei guanti di metallo e non riuscendo a manipolarle con un panno spesso, finisco sempre per tagliarmi all’apertura, ma [...]
Insalata di mare: aspettando l’estate
Giovedì, 6 Marzo 2008Dopo una bella illusione di primavera, a Milano (ma anche a Roma, mi dicono) è tornato il freddo, quindi sto cucinando quasi esclusivamente zuppe, calde e coccolose. Anzi, a dirla tutta, questa sera ho fatto fuori ben 200g di cioccolato bianco, il più calorico tra tutti! Che poi non mi preoccupo tanto delle calorie (1070! [...]
Barchette di sedano
con crema di formaggio e noci
Mercoledì, 7 Dicembre 2005
Appetizers sfiziosi che mia madre prepara soprattutto a Natale e che io, pur amando il sedano solo in particolari contesti, divoro letteralmente, uno dietro l’altro.
La ricetta originale prevede il gorgonzola dolce e la robiola per preparare la crema, ma io avevo un formaggio francese da consumare: sapore decisamente diverso, ma io adoro quasi tutti [...]