pasta
La mia carbonara
Mercoledì, 20 Febbraio 2008
Una vita che non mangiavo la carbonara! Credo di non averla mai cucinata in questi anni milanesi!
Le sue origini sono incerte: io ho sempre saputo che fosse il piatto d’eccellenza dei carbonari, gli affiliati alla setta segreta. Altre ricerche hanno fornito indizi possibili: si ritiene che siano stati i carbonai umbri ad introdurlo ai romani [...]
Calamarata Rustichella d’Abruzzo
con gamberi grigi e zucchine dell’orto
Domenica, 12 Agosto 2007
Vi ho lasciato per un bel pò di tempo e senza nemmeno salutarvi: mi scuso per la cafonaggine, ma penso sappiate quante cose si accumulano proprio gli ultimi giorni prima del meritato riposo.
I giorni di vacanza sono volati e vi racconterò di belle scoperte e di gite spensierate…purtroppo con sole due settimane io non riesco [...]
Maccaroni di pane con il pesto
Lunedì, 21 Maggio 2007«Maccarò m’hai provocato…e io me te magno!» è la celebre frase che Alberto Sordi, nella parte di Nando Moriconi, recita in Un Americano a Roma di Steno, mentre si appresta a divorare un abbondante piatto di spaghetti.
Lungi dall’essere mera farsa, il film è piuttosto lo specchio dell’Italia del dopoguerra, così affascinata da quel popolo che [...]
Piatto lombardo, cuoca romana
Mercoledì, 20 Aprile 2005Coda d’inverno: così i metereologi chiamano le perturbazioni atmosferiche che si insinuano in questa primavera.Ho approfittato del freddo per cucinare l’ultimo piatto di pizzoccheri valtellinesi, prima che il caldo ci faccia prediligere cibi più freschi e leggeri.Nel freezer avevo ancora le verze coltivate da mio padre: so come vengono trattate e, sebbene non siano fresche, [...]