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Nuovi talenti in cucina 2008
Da sinistra: lo chef Luigi Taglienti, il direttore di A TAVOLA, Chiara Mojana e Carlo Vischi di Gribaudo-Il Gusto
Si è tenuta ieri sera, presso il Baboon Bar dell’Hotel Le Méridien Gallia, la serata conclusiva dei Nuovi talenti in cucina 2008, la golosa rassegna che, ogni mese, ci ha fatto conoscere la cucina di chef emergenti, già noti però nel panorama dell’alta ristorazione.
Il mensile A TAVOLA e Gribaudo-Il Gusto hanno selezionato dodici chef che, nell’arco dell’anno, si sono alternati ai fornelli dell’Hotel Gallia e del The Chedi Milan, proponendo fantasiosi buffet dinner o cene indimenticabili.
A fine anno si sono tirate le somme e, tra i fantastici dodici, una giuria, composta da professionisti del settore, giornalisti, buongustai e lettori della rivista A TAVOLA, ha decretato, quale vincitore, il ventinovenne savonese, Luigi Taglienti, executive chef del ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo.
Luigi è piaciuto per le virate creative dei suoi piatti (inaspettato il ripieno di nervetti nei tortelli), radicati comunque nella tradizione ligure e piemontese.
Come premio riceve “Lapilli”, un’opera realizzata dall’artista ligure Ennio Sirello per Piral, azienda di Albisola (SV) che dal 1870 produce terrecotte per la cucina. A seguire i riconoscimenti delle tre aziende sponsor dell’iniziativa, attive nella promozione della ristorazione di qualità: Berlucchi consegna una Jeroboam dipinta in modo spiritoso, Lavazza una macchina per il caffè e San Pellegrino e Acqua Panna l’invito ufficiale a partecipare come “guest star” alla prossima edizione della San Pellegrino Cooking Cup.
La Jeroboam consegnata da Berlucchi
Vanno ricordati tutti gli altri chef che, da gennaio a dicembre, hanno deliziato i palati di noi golosi con piatti ispirati alla regione di provenienza, ma anche innovativi in quanto all’uso di tecniche particolari e agli abbinamenti insoliti: Aurora Mazzucchelli (Marconi, Sasso Marconi, BO); Peter Brunel (Chiesa, Trento); Claudio Santin (La Cassolette, La Salle, AO); Damiano Nigro (Villa d’Amelia, Benevello, CN); Mauro Colagreco (Mirazur, Mentone, Francia); Filippo Saporito (La Leggenda dei Frati, Monteriggioni, SI), Mauro Elli (Il Cantuccio, Albavilla, CO), Gian Luca Bos (Conca Bella, Vacallo, Svizzera), Alois Haller (Castel Fragsburg, Merano, BZ), Luigi Taglienti (Delle Antiche Contrade, Cuneo); Michelino Gioia (The Cesar, Ladispoli, RM); Diego Chiartano (La Tartare, Conegliano, TV).
Per le foto si ringrazia A TAVOLA.
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Raccontato da Elisa Giovedì 4 Dicembre 2008
5 Dicembre 2008 @ 19:00
Ma questo blog/sito è bellissimo….
Davvero ricco di post interessanti che ( prometto) appena avrò un ritaglio di tempo per me, leggerò e commenterò.
Nel frattempo complimenti!!
6 Dicembre 2008 @ 13:48
@PuroLino.it
Sei arrivato “2″ 8-)))))))))
6 Dicembre 2008 @ 14:40
@PuroLino.it,
grazie di cuore, felice di annoverarti tra i miei lettori :)
7 Dicembre 2008 @ 22:18
… ora ho capito tutto… invidia! :-)
Ciao tesoro!
9 Febbraio 2009 @ 00:12
Complimenti per l’ottimo blog. Grafica sbarazzina e post bellissimi, chiari e interessanti. Complimentoni
11 Febbraio 2009 @ 13:00
che bello, in Italia almeno nella ristorazione ci sono Giovani che si fanno spazio ma sopratutto gli viene dato spazio e modo di farsi apprezzare.Grande largo ai giovani…quelli bravi
11 Febbraio 2009 @ 13:53
Andrea, io penso che in genere si debba dare spazio alle persone brave, siano giovani oppure un po’ oltre con l’eta’.
11 Marzo 2009 @ 12:26
[...] nostre feste. Li ho voluti riproporre in questa veste, per me insolita, dopo averli assaggiati qua, con il sig. Medagliani che mi raccontava che chi coltiva i datteri non mangia datteri, visto che [...]